Propósito: Deshuesado, separación de músculos y trabajo continuo en frigorífico o faena de campo.
Dimensiones: Total 270 mm | Hoja 150 mm | Mango 120 mm | Altura 28 mm | Espesor Máx. 3,0 mm Balance: 5 mm dentro del primer remache del mango. Peso: 170 - 190 g.
Acero y Dureza: Acero Inoxidable N690 o 1070. Dureza 58 - 59 HRC. Acabado satinado. Geometría del Filo: Trailing Point / Hoja curvo ascendente. Vaciado Cóncavo (*Hollow Ground*) para corte de extrema fluidez.
Mango y Herrajes: Micarta Texturada o Madera de alta densidad. Guarda inferior de retención. 3 remaches latón Ø 6 mm. Distal Taper: 3,0 mm → 2,4 mm → 1,8 mm → 1,0 mm. Imagen ilustrativa.
