Forjado en acero 15N20 de alto carbono, espiga completa con pasadores de acero y cachas en madera de retamo.. Es un cuchillo muy liviano y cómodo dada su hoja de tamaño medio-largo. Específico para el arte de cortar jamón serrano (jamón crudo). Asimismo la madera de su empuñadura esta tratada con un compuesto que le brinda durabilidad y protección. Largo 30 cm, ancho 3 cm.
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