Requiere de 8 a 12 horas de remojo y se cocina en 60 a 90 minutos . Son de bajo indice glucemico. Su textura es cremosa.
Usos / Preparación: purés o cremas untables. Excelente para guisos de invierno. Muy rico en ensaladas o aliñado a la vinagreta/escabeche.
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