Chia

Semilla de Chía natural. Muy utilizada por su aporte de nutrientes y en la cocina para preparar recetas que no requieran huevo, ya que tiene gran capacidad de formar gel.

Beneficios: Fuente vegetal de omega 3, ayuda a reducir el colesterol y prevenir problemas cardiovasculares. Su alto contenido en fibra mejora el tránsito intestinal y genera sensación de llenura, lo que ayuda a controlar el apetito. Aporte de fibra, calcio, potasio, hierro y vitaminas. El gel que forma al hidratarse retarda la absorción del azúcar en sangre. Contiene más calcio por porción que muchos productos lácteos, fortaleciendo los huesos.

Usos / Preparación: Se pueden agregar a la masa para hacer pan, tartas o budines. También se pueden incluir en ensaladas o con la granola para el yogur y hacer chía-pudding. Se pueden consumir enteras, molidas (conservarlas en un lugar fresco y bien tapado), o en forma de gel. Tambien como reemplazo del huevo para unir preparaciones.