Cúrcuma

Raiz originaria de la India, de color dorado/anaranjado e intenso. De uso culinario y terapéutico.

Beneficios: Posee propiedades digestivas y antioxidantes que refuerzan las defensas y previenen el envejecimiento celular. Es anti inflamatoria, ideal para combatir dolores articulares y musculares, siendo muy utilizada por quienes padecen artritis o artrosis.

Usos / Preparación: Ideal para condimentar arroz, pollo, ensaladas e infusiones. Se utiliza como reemplazo del azafrán. Ingrediente clave para elaborar currys. Su  intenso color amarillo/dorado, es una opción para dar color en preparaciones tanto saladas como dulces: licuados, golden milk, galletitas y crema pastelera son algunas opciones.

✋La curcumina se absorbe mal en el intestino por sí sola. Para multiplicar su absorción y biodisponibilidad, consumirla siempre combinada con pimienta negra (cuya piperina aumenta su absorción hasta 20 veces) y junto a alguna grasa saludable, como aceite de oliva o coco

⚠️Contraindicado si se tienen cálculos biliares. Trastornos de coagulación: Al actuar como un anticoagulante natural, incrementa el riesgo de hemorragias y no debe combinarse con medicamentos anticoagulantes. Embarazo y lactancia: No se recomienda debido a una posible estimulación uterina. Interacciones médicas: Puede alterar el efecto de fármacos antidiabéticos (riesgo de hipoglucemia) y protectores gástricos.