Las características principales del cuchillo GOURMET & Cocina Gourmet y Asador son:
Dimensiones y Geometría
* Largo total: 330 mm.
* Hoja: 200 mm de largo por 50 mm de altura.
* Empuñadura: 130 mm de largo.
* Tipo / Tipo de hoja: Híbrido Santoku / Chef Criollo con vaciado plano completo (Full Flat) y un ángulo de filo a 14° por lado.
Materiales y Construcción
* Hoja: Acero San Mai (1070 / 15N20) u 80CrV2 con acabado pulido espejo o patrón Damasco (Damascus patterning).
* Construcción: Espiga completa (Full Tang).
* Empuñadura: Cabo elevado de madera de nogal seleccionado.
* Fijaciones: 3 remaches / pernos de latón macizo y pasacordón.
Accesorios y Propósito
* Propósito: Diseñado para la preparación profesional de alimentos, picado rápido y desposte fino en cocina gourmet y asador.
* Vaina: Vaina protectora de cuero vacuno curtido al vegetal, de diseño abierto para traslado y acceso rápido en cocina. Imagen ilustrativa.
