ORIGEN: India
Beneficios: Son muy ricas en fitonutrientes, minerales, vitaminas del complejo B, antioxidantes, fibra y omega 3. Contiene importantes cantidades de calcio, potasio, magnesio y fosforo. Como uso medicinal, se destacan sus propiedades en el tratamiento de enfermedades respiratorias, alivia dolores, ayuda a la digestión.
Usos / Preparación: Pueden ser usadas enteras, tostadas, o molidas y mezcladas con agua para extraer el sabor. Molida se utiliza como base en la preparación de mostaza, salsas y otros aderezos como condimento para ensaladas. Entera se emplea en la elaboración de encurtidos, conservas, chutneys, etc.
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