🍝 Elaboración de pastas frescas, se usa solo o mezclado con harina común para hacer fideos. Aporta una consistencia firme que absorbe mejor las salsas. Su elasticidad evita que la masa se rompa o se abra durante la cocción.
🍞 Agregar una porción a la masa de panes rústicos, focacciass o galletitas aporta un color dorado y una textura crocante única. Al retener mejor la humedad, ayuda a que los panes tengan un migado más uniforme y una mayor vida útil
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