La harina de lentejas sirve para cocinar de forma saludable. Aporta mucha proteína vegetal y fibra. No tiene gluten, por lo que sirve para personas celíacas. Ayuda a dar saciedad y a cuidar el azúcar en la sangre.
Usos: Se mezcla con otras harinas para hacer panificados. Sirve para armar bases de tarta crujientes. Para dar cuerpo a sopas y cremas. Para empanar alimentos con un extra de nutrientes.
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