El salvado de avena es la capa externa del grano y destaca por su altísimo contenido de fibra soluble (betaglucanos) y proteínas. Se utiliza principalmente en la cocina para enriquecer platos, controlar el peso y mejorar la salud digestiva.
Usos: Sustituto del pan rallado, aporta una textura crujiente y más fibra. Se utiliza para elaborar budines proteicos, galletitas de coco, muffins, masas de tarta integrales y pancitos caseros. Para mezclar con yogur, leche, licuados de banana o en la preparación de panqueques.
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