Es un grano corto, ancho y de tipo perlado. Posee una altísima capacidad de absorción de líquidos y sabores, y aporta una textura tierna, húmeda y naturalmente cremosa.
Tiempo de cocción: Entre 15 y 18 minutos a fuego mínimo una vez que rompe el hervor, usando una proporción de 2 a 2½ medidas de agua por cada medida de arroz.
Usos / Preparación: Risottos. Arroz con leche. Guisos y arroz caldoso
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