Trigo Candeal

Es un cereal de grano duro, de sabor suave y ligeramente a nuez. Aporta hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, fibra y minerales como magnesio y fósforo. Contiene gluten.

Preparación: Se recomienda remojar de 8 a 12 horas. Escurrir y cocinar con aproximadamente 1 parte de trigo por 3 partes de agua durante 40 a 60 minutos, o hasta que el grano esté tierno pero conserve una textura ligeramente firme. Escurrir el excedente de agua si fuera necesario.

Usos: Como guarnición, en ensaladas, sopas, guisos y salteados de verduras. También puede utilizarse en preparaciones tipo risotto, reemplazando al arroz, o incorporarse a rellenos y platos fríos.