Semilla de sésamo blanco entera. Es la semilla típica de los panes de hamburguesa. También es la base de la pasta de sésamo conocida como tahine.
Beneficios: Es una de las semilla que más calcio natural posee. Aporta Vitaminas A, B, D y E (antioxidantes naturales), Hierro, Fósforo, Magnesio y Cobre, Fibras y Aminoácidos. Es energético, proteico, reconstituyente muscular y nervioso. Aporta ácidos grasos insaturados y Lecitina que mantienen fluida la sangre, ayudando a disolver el colesterol malo, y mejorando la circulación. Es regulador del tránsito intestinal por su alto contenido en fibras.
Usos / Preparación: Se pueden consumir enteras o molidas. También suelen remojarse unas horas para mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes. Se las puede agregar a las ensaladas, en rellenos, en panificados, woks, barras de cereal, yogur, granolas. Si se procesan con un buen molinillo hasta obtener una pasta untuosa y homogénea, se obtiene la pasta de sésamo llamada tahini, que es la base del clásico hummus.
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