Destaca por su color oscuro intenso, un sabor más ahumado o terroso y una concentración aún mayor de ciertos nutrientes.
Beneficios: Contiene antocianinas, los mismos pigmentos saludables que tienen los arándanos. Muy utilizado en la medicina asiática para prevenir las canas y mejorar la elasticidad de la piel. Aporte de hierro y calcio: Es una de las mejores fuentes vegetales para combatir la anemia y fortalecer los huesos.
Usos / Preparación: Se aprovecha mejor si se tuesta y se muele. Su color oscuro aporta un contraste visual increíble en los platos. Ideal en budines, galletitas y panes. Sopas, cremas, ramen, Sushis y ensaladas.
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