Es un cereal nutritivo y precocido. Es rico en fibra, bajo en grasas, aporta energía y da mucha saciedad.
Preparación: No se hierve. Se cubre con la misma cantidad de agua caliente o caldo hirviendo y se deja reposar tapado por 10 a 15 minutos hasta que absorba el líquido.
Usos: ensaladas, guisos, salteados y hamburguesas. Ideal para hacer el clásico tabulé fresco con tomate, menta y limón. Para rellenar zapallitos, tomates o papas. Se usa como reemplazo del arroz. Perfecto para armar albóndigas o hamburguesas vegetales.
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